• доставка по России
  • оплата картой
  • гарантируем лучшие цены

Ножи для овощей. Купить онлайн

свернуть

Fissler Passion

8803009

Сохранить

в наличии
4 230 руб

Tamahagane Bamboo Kyoto

TKT-1109

Сохранить

в наличии
6 850 руб

Tamahagane Bamboo Kyoto

TKT-1110

Сохранить

в наличии
6 500 руб

Tamahagane San Kyoto

SNK-1109

Сохранить

в наличии
7 750 руб

Tamahagane Tsubame

SNMH-1109

Сохранить

в наличии
5 300 руб

Tamahagane San Sakura

SNS-1134

Сохранить

в наличии
3 300 руб

Suncraft Micarta

MU-101

Сохранить

в наличии
6 100 руб

Suncraft Suncraft 42

428

Сохранить

в наличии
750 руб

Suncraft Damascus

1012-06

Сохранить

в наличии
4 900 руб

Suncraft Bamboo

MU-01

Сохранить

в наличии
5 100 руб

Suncraft CK

CK-04

Сохранить

в наличии
1 100 руб

Arcos Saeta

1749

Сохранить

в наличии
4 601 руб

Arcos Clasica

2557

Сохранить

в наличии
2 184 руб

Arcos Natura

155010

Сохранить

в наличии
2 901 руб

Arcos Natura

155110

Сохранить

в наличии
3 067 руб

Arcos Riviera

2302

Сохранить

в наличии
2 191 руб

Arcos Riviera Blanca

230224W

Сохранить

в наличии
2 191 руб

Arcos Duo

147100

Сохранить

в наличии
705 руб

Редкое блюдо современной кухни обходится без овощей, и уж тем более — редкая кухня обходится без специальных ножей для работы с овощами. Для приготовления аппетитного блюда овощи, а с ними и фрукты нужно очистить от кожуры, ровно нарезать, а зачастую и красиво декорировать. Для всех этих операций потребуется острый, удобный нож.

Ножи для овощей можно разделить на следующие две группы:

  • Специализированные ножи, предназначенные для работы с каким-либо одним видом овощей или фруктов. Например, нож для томатов оснащен довольно длинным лезвием с волнистой кромкой, что позволяет разрезать кожицу, не раздавливая при этом сам томат. Отдельную категорию специализированных ножей, которые используются для очистки овощей и фруктов, составляют ножи с коротким, серповидно изогнутым лезвием, повторяющим контур плодов и поэтому чрезвычайно удобным для быстрой подготовки большого количества продуктов.
  • Универсальные ножи, с помощью которых можно чистить и резать любые виды овощей. Это ножи с коротким, узким лезвием длиной от 6 до 11 см, тонким обухом и ровной кромкой. Таким инструментом можно снять кожуру и с картофеля, и с апельсина, вынуть сердцевину из яблока, удалить косточку из вишни или абрикоса. Он подходит для работы практически с любыми растительными продуктами, за исключением наиболее крупных, например, тыквы или капусты, которые требуют лезвия большей длины.

Интернет-магазин Posuda Capital предлагает ножи для овощей, выполненные как по европейской, так и азиатской традиции.

Европейские ножи имеют длинное, широкое лезвие, относительно тонкий обух и двухстороннюю заточку, привычную для большинства кулинаров западной школы.

Японские ножи, как правило, отличаются односторонней заточкой, что, во-первых, делает их невероятно острыми, а, во-вторых, требует определенных навыков для работы с ними. К данной категории, например, относится нож усуба — нож для срезания тончайшей кожуры с редьки, моркови, свёклы и последующего их нарезания одинаковыми дольками.

Кроме того, следует отметить, что существует японский нож для овощей с двухсторонней заточкой — накири. Как и усуба, он больше похож на небольшой топорик с очень широким клинком без острия. С помощью накири можно быстро и без усталости нарезать, нашинковать, порубить любые овощи и фрукты.

Специализированные и универсальные ножи для овощей производят компании из Японии, Германии, Испании, Италии и других стран. Клинки выполняются из качественной нержавеющей стали, титанового сплава или керамики. Для изготовления рукоятей чаще всего используется пробковое, палисандровое и африканское черное дерево, вишня, бамбук, микарта, пластик, полиоксиметилен.